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蜜饯产业网:果木中独备四时之气者
2022-05-14

原标题:蜜饯产业网:果木中独备四时之气者  窗透初晓,日照西桥,又是一年清明雨上,阴雨绵绵,也许是上天寄托了对故人的思念。  从医学的角度来讲,这种天气对人的身体健康非常不好,特别是老人家,经常会因为这种天气备受着风湿得煎熬,其中最大的一个原因就是湿气重,累积在身体中的湿气,久久不能散去,日积月累,便有了风湿一说。

所谓“ 一物降一物 糯米治木虱”,在这种天气的影响下,南方就有了一种专门能“解气”的水果——枇杷。它的名字有很多种:芦橘、金丸、芦枝,是一种蔷薇科、枇杷属植物。枇杷的原产地是中国东南部,因为它的叶子形状似琵琶乐器而得名。枇杷树的高度一般有3~5米,叶子又大又长,厚的一面有茸毛,呈长椭圆形,状如琵琶。枇杷同大部分果树不同,在秋天或初冬开花,果子在春天至初夏成熟,比其它水果都早,因此被称是“果木中独备四时之气者”。其果肉柔软多汁,酸甜适度,味道鲜美,被誉为“果中之皇”。

在广东的大部分地区,枇杷除了直接食用,还经常被用来制作成一种蜜饯——枇杷干。枇杷干富含维生素C和B,是成果枇杷沥水晒成的果干,其营养丰富,富含多种人体所需维生素。枇杷干制作方法简单易懂,在家中也可以尝试自己制作:一是枇杷去柄去籽去内膜,洗净控水一两个小时;二是把控水好的枇杷果肉加糖,盐,放入密封桶中腌制3天;三是等糖都融化后,果汁都冒出来时,枇杷肉呈半干状态,可以捞出开始做蜜饯了;四是撒糖干炒,不间断搅拌,过程一个小时,是果肉含水量而定;五是色泽呈现金黄色就收火,平铺放烤盘烘干一会,就成为了新鲜的枇杷干了。

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